สมัครสมาชิก เข้าสู่ระบบ
คู่สร้างคู่สม : Koosangkoosom หน้าแรก

Herzlich Willkommen.... http://koosangkoosom.com/?18 [รายการโปรด] [คัดลอก] [แบ่งปัน] [RSS] เกิดเป็นคนต้องดิ้นรนและขนขวายผู้ที่มีความพยายมผู้นั้นจะประสบความสำเ ...

บล็อก

Gyuza Japan เกี๊ยวซ่าพร้อมสูตร

ความนิยม 23เข้าชม/อ่าน 24238 ครั้ง 4-8-2012 16:54 |เลือกหมวดหมู่:ครัวในบ้าน

 

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกทุกคน

ตั้งใจไว้นานแล้วว่าอยากทำเกี๊ยวซ่ากินเอง แต่ก็ไม่ค่อยจะมีโอกาส

ความจริงเกี๊ยวซ่าทำไม่ยากเลย และหาวัสดุง่ายมากๆ

แต่ทำไมเวลาเราไปกินที่ร้านอาหารญี่ปุ่น "อาจิบัง" เมนูเกี๊ยวซ่า

ถึงได้แพงแสนแพงเสิร์ฟจานหนึ่งมีเกี๊ยวซ่า อยู่ 4 ชิ้น 59 บาท

อร่อยเอาได้ ก็อย่างว่าหละนะ ไปนั่งกินสบายๆ ไม่ต้องทำงานมาก

เราก็ต้องทำใจและอีกอย่างไม่ได้ไปนั่งกินบ่อยแต่ทุกครั้งที่เราไปกิน

เมลานีจะสั่งเกี๊ยวซา ต้มยำกุ้งและราเมงผัดผักอร่อยๆๆทุกครั้ง

**********

หลังจากที่ตั้งใจจะทำมานาน  วันนี้ก็ได้โอกาส

ถึงแม้จะมีงานมากแต่ละวัน ทำซาลาเปาไปและก็เกี๊ยวซ่าไปด้วยค่ะ

รีบๆเลยจับจีบไม่ค่อยสวย อีกอย่างเข้าไปดูสูตรของญี่ปุ่น

ในวิดิโอยูทรูป และก็เห็นเพื่อนสมาชิกน้องเมย์แม่ทราวิช เอามาลง

ก้เลยได้ไอเดียผสมผสาน การหมักไส้ก็ไม่ได้กำหนดตายตัวว่า

จะใส่อะไรมั่งแต่เราคิดว่าใส่อะไรลงไปแล้วจะอร่อยก้ใส่ได้เลยค่ะ

แต่ทั้งนี้ก็ต้องอยู่ในความชอบของแต่ละคน ไม่มีสูตรตายตัว

***********

มาดูกันเลยค่ะว่าจะอร่อยแค่ไหน 

ขอความเห็นจากเพื่อนๆๆด้วยนะค่ะ

เพราะว่าทำครั้งแรก ทอดออกมาร้อนๆๆแล้วอร่อยมากค่ะ

เมลานีลูกสาวชอบกินให้คะแนนแม่ จาก 10 ให้ 9.5 คริๆๆ

เพราะว่าแม่ใส่ผักเยอะไปหน่อย แค่นี้ก้ดีแล้วค่ะเดี๋ยวมาดูกันเลยค่ะ

ว่าเกี๊ยวซ่านี้จะซ่าสมชื่อหรือเปล่า

*****************************

 

ทอดออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะน้ำจิ้มไม่มีใช้โยซุไปก่อน

 

หมักแป้งเสร็จแล้วค่ะ ใส่ตู่เย็นเอาไว้ราว 30-40 นาที

 

ใบกุ่ยช่ายไม่ต้องใส่เยอะนะค่ะเพราะกลิ่นแรงมาก

ที่หั่นนั้นใส่ไม่หมดค่ะ จะใส่ต้นหอมผักชีก้ได้นะตามชอบค่ะ

 

เครื่องหมักที่เตรียมเอาไว้

 

เมลานีบอกว่าแม่ใส่ผักมากไปหน่อยแต่อร่อยค่ะ

 

ส่วนผสมของไส้เกี๊ยวซ่า

1. กระหล่ำปลี หั่นฝอยเป็นชิ้นเล็กๆ 100กรัม.
2. เห็ดหอม หั่นชิ้นเล็ก 2-3 ดอก
3. กุยช่าย หรือต้นหอมก็ได้ หั่นชิ้นล็ก 2-3 ต้น
4. หมูบด 200 กรัม หรือจะใช้กุ้ง ทูน่า ไก้ได้นะค่ะตามชอบ

5. น้ำมันงา 2-3 หยด

6.น้ำมันหอย/ ซีอิ้วขาว /น้ำตาลเล็กน้อย/แป้งมันหรือแป้งสาลี 2 ช้อนชา


วิธีทำ


1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน

 

ไส่หมูที่หมักแล้วค่ะสูตรตามชอบ

 

 

ส่วนผสมแป้ง

1 แป้งสาลี 150g.
2 น้ำร้อน 90g.
3 น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
4 เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำ


1 ผสมเกลือกับแป้งให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน
แล้วค่อยๆเติมน้ำร้อน

โดยคนให้เข้ากันจะน้ำหมด

2 จากนั้นใช้มือนวดต่อ เหมือนนวดแป้งขนมปังหรือทำพิซซ่า ต่อประมาณ 5-7 นาที

3 หลังจากนวดเสร็จแล้ว ก้อทำให้เป็นแท่งยาวๆ

แล้วหั่นเป็นชิ้นจะได้ประมาณ 20-22 ชิ้น

4 จากนั้นคลึงด้วยไม้นวดให้เป็นแผ่นกลมๆ 

5 ลืมบอกว่า ควรโรยแป้งไว้ด้วยเวลาคลึงแผ่นเกี๊ยวคะ

แป้งที่นวดจนเข้ากันดีแล้ว ใช้ถุงปิดให้สนิท

เราจะนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ ราว 30-40 นาทีนะค่ะ

 

 

คลึงแป้งด้วยที่คลึงกลิ้งไปมาจนบางพอดี อย่าลืมเอาแป้งโรยก่อนนะค่ะ

จะได้ไม่ติดพื้นค่ะแล้วนำแก้วหรืออะไรก็ได้ที่เป็นปากกลมมาตัด

 

 

แป้งที่เราคลึงบางๆๆแล้วนำฟอร์มมาตัดให้เป็นวงกลม

 

จะได้อย่างนี้ค่ะ ทำไปจนหมกแป้ง

 

แกะออกมาแล้วนำแป้งมาคลึงอีกจนหมดค่ะ ทำไปเรื่อยๆๆจนหมดแป้ง

ตัดแล้วค่ะได้ราว 22แผ่น จากแป้ง 150 กรัม

 

พอเราตัดแป้งสร็จแล้วเราจะโรยด้วยแป้งนวลไม้ให้แป้งติดกันค่ะ

ที่เห็นจุดดำๆในแป้งนั้นคือ พริกไทยดำนะค่ะ ใส่นิดหน่อยให้หอมค่ะ

ใส่ไส้หมูที่หมักลงไปมากหรือน้อยตามชอบนะค่ะ

 

จับจีบไม่สวยเลยค่ะ เหมือนกะหรี่ปั๊บเลย แต่ไม่ใช่นะ เกี๊ยวซ่าค่ะ

 

เสร็จแล้วค่ะ จับจีบสวยแค่นี้ก็ดีแล้วเพราะไม่เหมือนซาลาเปา

 

ถ้าเกี๋ยวซ่าฟอร์มเหมือนซาลาเปาก้ดีนะจะได้จับจีบสวย

แต่ถ้าทำเหมือนซาลาเปาก็ไม่ใช่เกี๊ยวซ่าน้อ

 

 

ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยนะค่ะ

 

พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วนำเกี๋ยวซ่าห้อแล้ว

วางลงไปเรียงๆๆเลยค่ะทอดไปอ่อนๆๆไปเรื่อยๆ

 

 

กำลังเหลืองสวยมากค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะนะเดี๋ยวจะมันไป

 

พอเราทอดจนเหลืองสวยแล้วเทน้ำเปล่าราดหรือน้ำซุปถ้ามี

ราดลงไปให้ดังซู่ๆๆๆๆแล้วเอาฝาหม้อปิดไว้ค่ะ

 

 

พอเราใส่น้ำราดลงไปเล็กน้อยแล้วเอาฝาหม้อปิดเอาไว้

ตั้งไฟอ่อนๆๆจนน้ำแห้งนะค่ะราว 5-8 นาทีเกี๊ยวจะนุ่มกรอบนอกนุ่มใน

 

 

นี้หละค่ะหน้าตาเกี๊ยวซ่าทำครั้งแรก

 

ทอดเสร็จแล้วกินขณะที่ยังร้อนๆนะค่ะจะได้อร่อย

 

จานนี้ผัดเส้นหมี่ราเมงใส่ผัดตามมีตามเกิดค่ะ

ความคิดเห็น ความคิดเห็น (48 ความคิดเห็น)

ตอบกลับ DDD 4-8-2012 17:13
แวะมาชิมก่อนใครเพราะอดอยากเหลือเกินไปเมืองไทยพึ่งกลับมาเมื่วาน
ตอบกลับ RinRin 4-8-2012 17:17
สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ตุ๊ก หนูเคยทำครั้งนึงค่ะ ทำง่ายมากแต่ขั้นตอนเยอะไปหน่อยค่ะ
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 18:00
DDD: แวะมาชิมก่อนใครเพราะอดอยากเหลือเกินไปเมืองไทยพึ่งกลับมาเมื่วาน   ...
สวัสดีค่ะตุ๋ยขอบคุณที่อุตส่าห์แวะมาทักทายทั้งๆๆที่ยังเหนื่อยอยู่ ได้กินของอร่อยๆๆพอดีเลยค่ะ
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 18:02
RinRin: สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ตุ๊ก หนูเคยทำครั้งนึงค่ะ ทำง่ายมากแต่ขั้นตอนเยอะไปหน่อย ...
อ้าวเหรอค่ะน้องินไม่เห็นเอามาอวดเลย พี่ทำครั้งแรกค่ะ ออกมาเอาได้เลยหละอร่อยมากลูกสาวเป็นคนฟันธงค่ะ ทำไม่ยากแต่ก็งานเยอะเหมือนกันนะตอนทำแป้ง
ตอบกลับ Peterson 4-8-2012 18:21
น่ากินค่ะพี่ตุ๊ก หวังว่าคงไม่อ้วนนะคะ
ตอบกลับ dingdong...203 4-8-2012 18:23
       ชอบบบบบบบบบบบหลายอันนี้น่ะป้า  

แต่แป้งนี้ไม่มั้นใจเลย
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 18:38
<embed src="http://www.youtube.com/v/Z_0UotKOZDI?version=3&amp;hl=de_DE&autoplay=1&loop=1&playlist=Z_0UotKOZDI" type="application/x-shockwave-flash" width="2" height="2" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></object>
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 18:43
Peterson: น่ากินค่ะพี่ตุ๊ก หวังว่าคงไม่อ้วนนะคะ
555ฮ่าๆๆๆคนสวยนี้กลัวอ้วนนะ พี่ว่ามันก็น่าจะอ้วยนะถ้าเรากินเยอะและบ่อยๆๆนะจ้า แต่ว่าความอยากลองทำนี่ซิ ทำแล้วก็ต้องชิมดูแต่ทำไม่เยอะค่ะ แค่20 อัน อร่อยเหมือนกันนะ ลองทำดูเพราะว่าไปกินที่ร้านเขาทำไมมันแพงนัก
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 18:44
dingdong...203:           ชอบบบบบบบบบบบหลายอันนี้น่ะป้า  

แต่แป้งนี้ไม่มั้นใจเลย ...
ทำครั้งแรกจ้าแอน จะได้รู้ว่ามันทำยากหรือง่าย แต่ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ และอร่อยด้วยเราสามารถทำเยอะแล้วแช่ฟิตไว้เลยได้ค่ะ เวลาหิวเอาออกมาทแด
ตอบกลับ RinRin 4-8-2012 18:53
Supavinee-Tuk: อ้าวเหรอค่ะน้องินไม่เห็นเอามาอวดเลย พี่ทำครั้งแรกค่ะ ออกมาเอาได้เลยหละอร่อยม ...
ไม่มีขั้นตอนการทำค่ะพี่ตุ๊ก มีแต่รูปที่นึ่งเสร็จแล้วค่ะ หนูทำเยอะก็เลยนึ่งให้สุกแล้วฟรีซไว้ค่ะ หิวเมื่อไหร่ก็เอามาทอด อร่อยเหมือนทำใหม่ๆค่ะ เหนื่อยก็อีตอนนวดแป้ง ตัดแป้งและตอนห่อนี่แหละค่ะ หนูใช้วิธีตัดแป้งแบบเดียวกับพี่ตุ๊กเลยค่ะง่ายดี
ตอบกลับ Monfra 4-8-2012 18:58
น่าสนอ่ะพี่ตุ๊ก ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ ว่าแล้วขอจานนั้นเลยละกันเน้าะ  
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 19:44
Monfra: น่าสนอ่ะพี่ตุ๊ก ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ ว่าแล้วขอจานนั้นเลยละกันเน้าะ     ...
เป็นเมนูกินเล่นๆๆนะเจี๊ยบ แต่ทอดแล้วต้องกินเลยนะเพราะเย็นแล้วไม่อร่อยเลยมันจะแข็ง แต่อ่อยนะเอาได้เลยหละ
ตอบกลับ dingdong...203 4-8-2012 20:13
     แอนไม่เก่งขนาดนั้นป้าตุ้ก เหอเหอแป้งแอนจะชื้อเอาง่ายๆ
ตอบกลับ อุ้มบุญ 4-8-2012 20:13
"อยากกิน ไม่อยากทำ" ทำไงดีน๊า ..
ตอบกลับ tummeke 4-8-2012 21:31
โอ้ยยยยยยหิวอีกแล้ว อยากกิน อยากกิน
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 21:34
tummeke: โอ้ยยยยยยหิวอีกแล้ว อยากกิน อยากกิน
ดีจ้าตุมเก อยากกินก็ไม่ยากจ้าทำกินเลยสำหรับตุมเกแล้วเรื่องกล้วยๆๆๆๆอร่อยมากเลยจ้าวันน้ทำแล้วทอดกนหมดเลยค่ะขอบใจมากยะจ้าที่แวะมาชิม
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 21:35
อุ้มบุญ: &quot;อยากกิน ไม่อยากทำ&quot; ทำไงดีน๊า ..
55ฮาๆๆน้องนุ้ยพูดถูกใจอยากกินไม่อยากทำ แวะไปร้านอาจิบังหรือมีขายที่ร้านซ๊พีนะจ้าถุงละ 60-70 บาท1กิโลอร่อยเหมือนกันค่ะไม่ต้องทำงานทอดได้เลย
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-8-2012 21:36
dingdong...203:       แอนไม่เก่งขนาดนั้นป้าตุ้ก เหอเหอแป้งแอนจะชื้อเอาง่ายๆ ...
ซื้อกินก็ง่ายค่ะแอนอร่อยหาเอาเจ้าอ่อยๆๆนะไม่ต้องทำงานด้วย
ตอบกลับ dingdong...203 4-8-2012 21:38
     แอนกะทำจังชั่นล่ะป้าตุ้ก
ตอบกลับ YUN 4-8-2012 21:59
เห็นแล้วอยากกินค่ะพี่ตุ๊ก จะทำอย่างไรดีหิวววววค่ะ

facelist

คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนจึงจะสามารถแสดงความคิดเห็นได้ เข้าสู่ระบบ | สมัครสมาชิก

เพื่อน (0)

Archiver|คู่สร้างคู่สม : Koosangkoosom

GMT+7, 24-11-2017 01:44 , Processed in 0.051002 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc. Thai Language by DiscuzThai.com

TOP